La compañía multifirma Comercial Schneider ofrece a sus clientes unas nuevas cabinas grageadoras para la elaboración en continuo de productos de este tipo, fabricadas por la marca alemana Schröter, una de sus representadas en España.
Estos equipos, de manejo sencillo y fácil limpieza, “resultan idóneos para el grageado en continuo de frutos secos, trozos de frutas, crocanti, núcleos de galleta y cereales, así como guindas confitadas o al licor”, destacan fuentes de Comercial Schneider.
Todos los modelos disponen de un sistema electrónico de pesaje para la dosificación automática. Además, ofrecen la posibilidad de añadir una segunda tobera de 18 boquillas para trabajar con dos tipos de masa o colores al mismo tiempo, reduciendo así el tiempo de elaboración y el consumo de chocolate.
Para su control, las cabinas llevan integrado un sistema PLC (Controlador Lógico Programable) regulable mediante un panel de mandos táctil marca Siemens, que facilita la introducción de parámetros para las diferentes recetas y procesos, ajustar los tiempos de dosificado a través de las boquillas (controlando las bombas y las vávulas) y regular el caudal de aire ajustando las paletas de la tolva de aire frío.
Además, estos equipos hacen posible completar el proceso de acabado de los productos grageados por medio del abrillantado final o el espolvoreado con cacao.

El fabricante alemán Schröter, representado en España por Comercial Schneider, ha desarrollado una cabina grageadora que permite la elaboración en continuo de este tipo de productos, sistema electrónico de pesaje para la dosificación automática capaz de trabajar con dos tipos de masas o colores a la vez

Comercial Schneider facilita la elaboración en continuo de productos grageados

Comercial Schneider facilita la elaboración en continuo de productos grageados