El sector de fabricantes de maquinaria para la elaboración de aperitivos vive un momento dulce. El negocio mundial espera crecer un 50% a lo largo de una década. Y las innovaciones se suceden en esta batalla por conseguir el aperitivo más saludable, eliminando el plástico de los envases y ahorrando agua y energía. Un movimiento que baila al son de la digitalización. Y donde las empresas españolas atesoran una parte del negocio. Estos son sus secretos